1. Главная
  2. Новости
  3. Новости
  4. Путеводитель по отдыхающей говядине

Путеводитель по отдыхающей говядине

6 Декабря 2018
59

Почему говядина отдыхает после приготовления?

Вы приготовили говядину, и теперь пришло время дать мясу отдохнуть. Отдых позволяет естественным мясным сокам перераспределяться через мышцы, расслабляя мясные волокна, чтобы вы могли наслаждаться вкусной нежной и сочной говядиной

Как должна отдохнуть?

  • Снимите говядину с огня
  • Выложите на тарелку или сервировочное блюдо
  • Накройте фольгой (слишком плотно, и вы заставите горячее мясо вспотеть и потерять ценную влагу)

Как долго должна отдыхать говядина?

Многие повара придерживаются правила 1 минуты отдыха на каждые 100 г мяса. Время отдыха зависит от размера вашей порции. Мы любим дать жареному мясо 10-20 минут отдохнуть перед разделкой и дать стейкам постоять 3-5 минут перед подачей на стол.

Нажмите для звонка
Коллекционные шампуры ручной работы